Домашние растениеводы выращивают морскую фасоль на морской воде

Солерос. Пряные травы. Морская спаржа. Это лишь малая часть названий, которые Сэм Нортон слышал в разговоре с поварами о его новом овоще. Тем не менее, он предпочитает называть их морскими бобами — то есть тонким, длинным, похожим на спаржу овощем, который растет в соленой воде.

Это был овощ. Нортон знал о нём, когда жил на юго-востоке США и изучал морские бобы и морскую воду, когда учился в колледже Чарльстона. Именно там он выиграл конкурс, который проводился Министерством сельского хозяйства в 2018 г. Нортон открыл в Чарльстоне Heron Farms.

Морское сельское хозяйство

Heron Farms выращивает морскую фасоль в теплице с использованием гидропонной технологии.

«После нескольких экспериментов мы обнаружили, что, если будем продолжать выращивать растения на открытом воздухе, то столкнемся с той же проблемой, что и другие производители — ограничения на землепользование, управление удобрениями, сезонность», — говорит Нортон. «Мы решили, что сможем решить эти проблемы, помести саженцы в теплицу».

Первый урожай был получен 14 апреля 2020 года. Как известно, это было трудное время для всего мира. Уже было ясно, что все рестораны, которые были основными покупателями, будут закрыты. Компания, которая выращивала травы на вертикальной ферме, арендуя помещение у Vertical Roots, повернулась к розничному потребителю.

Ей было необходимо продвигать свой продукт. Он универсальный. Его можно употреблять в пищу в сыром, варенном и жареном виде. Вскоре помещение было выкуплено. Ферма выросла до 30 квадратных футов.

Розничная торговля

Поворот Heron Farms к розничной торговле окупился в период пандемии. В это время возросли новые тенденции. Люди оставались дома, им приходилось готовить кулинарные блюда. Интересно было попробовать новые продукты.

Покупатели, которые готовили морские бобы разными способами, делились информацией в Instagram. Нортон отмечает, что он в значительной степени используется как гарнир или как замена микро зелени.

Поскольку в Северной Америке развивается вакцинация, рестораны и другие потребители возвращаются в Интернет. Спрос на продукцию Heron Farms скоро выгодно изменится. Спрос на зелень и на фасоль за последние 30 дней повысился. Компания планирует увеличить своё производство, запустив в Чарльстоне в ближайшие полгода новую линию.