Микрозелень – это молодая поросль овощных и злаковых культур. Её используют для приготовления салатов, закусок, для первых блюд. Из ростков пшеницы готовят витграсс; напиток, который используют для повышения иммунитета. Семена для посева используют с маркером «микрозелень».
Стандартный посевной материал для выращивания овощей, бобовых и злаковых, производитель обрабатывает фунгицидами. Такие семена не подходят. Микрозелень выращивают, как в домашних условиях, так и на промышленном оборудовании.
При этом вовсе необязательно использовать почвосмесь. Молодая поросль хорошо растёт на гидропонике. Какое оборудование предлагают производители для производства микрозелени? Как её выращивают?
Проращиватели
Если микрозелень планируется для личного употребления, то приобретают компактное оборудование. Его размещают на кухонном столе, на балконе. Некоторые модели отличаются привлекательным дизайном. Их устанавливают в кабинете или в гостиной для украшения интерьера.
В домашних условиях микрозелень получают с помощью проращивателей.
Они представляют собой лотки или банки с мелкими отверстиями внизу. В комплект входит контейнер, в котором находится вода или питательный раствор. Вместо субстрата используют сетку с мелкой ячейкой.
Семена укладывают на сетку в лотке, который устанавливают в контейнер с водой. Уровень жидкости не должен быть высоким. Посевной материал лишь немного погружается в воду. Контейнер накрывают крышкой, устанавливают в тёплое и тёмное место до появления всходов. Когда семена дают ростки, крышку убирают.
Посевы располагают в хорошо освещённом месте. Приобретают проращиватели следующих моделей:
- Hawos Tonkeimer – конструкция состоит из коробочек округлой формы, контейнера для воды и крышки; изделия выполнены из обожженной глины;
- серия «Моя микрозелень» – высокий лоток с сеточкой и контейнер для воды; конструкция изготовлена из пластика;
- серия «Здоровья клад» – ёмкость для питательного раствора, лоток с сетчатыми стенками, сетка для посева; изделия из пищевого пластика;
- Tribest Wheatgrass – это пластиковая этажерка с лотками из пластика и поддонами.
Для проращивания зелени используют спаутеры. Это многоуровневые комплексы. Они состоят отдельных лотков или банок. В каждом выращивают зелень определённого вида. Полив вручную.
Хорошо зарекомендовала себя модель Eischelberg. Она состоит из лотка и 2-3 банок из стекла. Дно у банок сетчатое. В лоток наливается вода или питательный раствор. В банки засыпают семена. Для полива специальным устройством банки помещают в питательный раствор.
A. Vogel Keimgerät BioSnacky – спаутер состоит из 3-4 лотков, которые устанавливаются один на другой. Они заполнятся семенами. Верхний лоток накрывают крышкой. Все элементы выполнены из стекла. Можно наблюдать, как развивается микрозелень. Для отвода воды внизу предусмотрен контейнер.
Микрозелень можно иметь всегда под рукой. Для выращивания можно использовать переносной проращиватель. Это цилиндрическая ёмкость из цветного пластика. Внутри имеется отделение для воды и для выращивания растений. Ёмкость закрывается крышкой. Внешне она походит на пенал для карандашей или на небольшой термос.
Гидропонное оборудование
Гидропонные установки для выращивания микрозелени отличаются от проращивателя наличием контейнера для питательного раствора, системой полива и системой освещения. Оборудование предполагает использование субстрата.
Если в проращиватель семена укладываются на сетку, то в гидропонике выгонку проводят на кокосовой стружке, минеральной вате, на вермикулите, перлите. На установке Сити-ферма для микрозелени субстрат можно не использовать.
- Серия Аэросад представляет установку «Домашний сад». В комплект входит чаша для раствора, панель для посадочных лотков и ёмкости для посева трав. Сад оборудован светодиодной панелью. Выбирают установку в зависимости от количества посадочных мест.
- Серия Vegebox представлена одноуровневой или многоуровневой установкой. Используется технология DWC, глубоководных культур. Некоторые модели оборудованы компрессором и распылителями воздуха для того, чтобы насыщать питательный раствор воздухом. Для обогрева и для освещения предусмотрены лампы LED.
- Отдельной серией идут Vegebox T-box. Они выполнены в различных декоративных стилях. Некоторые боксы для выгонки зелени выглядят, как настольные лампы, как аквариум, в виде отдельного декоративного контура.
- Чудо грядка – предназначается для выращивания небольшого количества зелени. В комплект входит компрессор и распылители воздуха. Светильник устанавливают отдельно.
- Компания GHE предлагает использовать для домашней гидропоники установку Ebb&Grow, CuttingBoard; используется технология глубоководных культур.
Для промышленного выращивания выбирают многоуровневые установки, такие как Сити-ферма для микрозелени.
Она представляет собой стеллажи, на которых находятся модули для выращивания зелени. Для каждого уровня предусмотрено освещение. Полив проводится дождеванием или в виде тумана. Лишняя влага стекает в поддоны и в бак для раствора. Семена закладывают в лотки или в посадочные стаканы.
В домашнем проращиватели посев проводят без субстрата. Семена прорастают, удерживаются за сетку, которая находится на дне контейнера. На гидропонной установке используют субстрат. Лучше всего использовать панели из кокосовой стружки, полотна из минеральной ваты, пробки Root Riot, вермикулит.
Хорошо подходит для посевов гидрогель. Керамзит обычно не используют. Окатыши крупные, семена опадают вниз посадочного стаканчика. При выращивании на других субстратах семена находятся на поверхности, дают дружные всходы.
Микрозелень выращивают на гидропонике и без субстрата. Семена укладывают на лотки, которые находятся под небольшим уклоном.
В них предусмотрены барьеры, чтобы при поливе семена оставались на постоянном месте. В лотках имеются канавки для выведения жидкости и слив, чтобы раствор проходил на другой уровень лотков или в основной бак.
Для того чтобы жидкость поступала на самый высокий лоток, используют насос погружного или поверхностного типа. Подобную установку гроверы собирают самостоятельно своими руками. Лотки приобретают у производителя или делают из нержавеющей стали.
Как выращивать?
Микрозелень выращивают не более 2 недель. Переросшие ростки теряют свои питательные характеристики. Собирают молодую поросль на стадии развития семядоли. В домашних проращивателях используют обычную воду из-под крана. Её не фильтруют.
В воде имеются соли, которые необходимы для развития семян. Воду меняют ежедневно. Контейнер вымывают с перекисью водорода. В гидропонных установках раствор готовят из минеральных удобрений или из концентратов от производителя.
- Можно использовать суперфосфат – 5 г/л.
- Сульфат калия и магния – 3 г/л.
- Кристалон – 20 г/10 л.
- Гуматы калия 100 мл/10 л + аммиачная селитра 20 г/10 л.
- Root Juice 4 мл/л + Bio Heaven 2 мл/л + Acti-Vera 2 мл/л. На второй неделе добавляют Bio-Grow 1 мл/л + Fish-Mix 1 мл/л; отменяют Root Juice.
Процесс выращивания несложный. Семена закладывают на субстрат или в лоток, увлажняют раствором, приготовленным одним из рецептов. В помещении выдерживают температуру до 28 0С. Когда появляется молодая поросль, температуру корректируют. В дневное время выдерживают 22-25 0С, ночью 15-18 0С. Влажность воздуха 65%. Полив проводят 5 раз в час до полного увлажнения субстрата или семян. Световой день 16 ч.
Микрозелень отличается повышенным содержанием витаминов и микроэлементов. Её дают даже детям. Она легко усваивается ЖКТ, способствует нормализации перистальтики кишечника. Ростки пользуется большим спросом у кулинаров, у диетологов. На микрозелени можно построить неплохой бизнес; продукт востребован.
В домашних условиях для микрозелени используют проращиватели или несложную гидропонику. При выращивании растений для реализации используют гидропонную систему Сити-фермер и другое оборудование. Технология полива – DWC.
Список используемой литературы:
- https://ru.wikipedia.org/wiki/Гидропоника
- Gericke, William F. (1937). "Hydroponics - crop production in liquid culture media". Science. 85 (2198): 177–178. Bibcode:1937Sci....85..177G. doi:10.1126/science.85.2198.177. PMID 17732930.
- Гидропоника // Газлифт — Гоголево. — М. : Советская энциклопедия, 1971. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 6).
- Dunn, H. H. (October 1929). Plant Pills Grow Bumper Crops. Popular Science Monthly: 29–30.
- Алиев Э. А. Выращивание овощей в гидропонных теплицах. — К.: Урожай, 1985.
Загрузка...
