Вертикальные фермы Ortaliza в магазинах Канады

Покупатели продовольственных магазинов могут сами выбрать лучшую продукцию и увидеть, как выращивают и собирают листовую зелень и микрогрины.

Кингсвилл, штат Онтарио, является центром тепличного выращивания сельскохозяйственных культур. Здесь укоренилось вертикальное растениеводство, благодаря ферме Ortaliza, которая располагается в сердце города.

Её основателями являются Альваро Фернандес, исполнительный директор, и Карина Бьякки, генеральный директор предприятия. Это супружеская пара из Бразилии, которая вот уже 6 лет развивает свой бизнес в Канаде. Запуск фермы произошёл в период пандемии Coved.

Семья Альваро занималась сельским хозяйством. По специальности он инженер-агроном, всегда испытывал интерес к вертикальному растениеводству в контролируемой среде. Карина по образованию экономист. Она привнесла в бизнес корпоративный опыт. Она всегда мечтала открыть свою компанию, стать предпринимателем.

«Мы начали мечтать об идее вертикального земледелия с тех пор, как встретились, потому что у Альваро всегда была страсть к вертикальному земледелию, а у меня была страсть к бизнесу. У нас есть дополнительный набор навыков, который позволил нам создать этот стартап и установить нашу первую теплицу», — говорит Карина.

Ферма и витрина магазина объединены

Как объясняют Карина и Альваро, Ortaliza уникальна тем, что у неё есть модель фермерского магазина. В нём выращиваются и продаются микрогрины, которые находятся в теплице-витрине. По словам Карины, большинство вертикальных компаний распространяют свою продукцию в основном через оптовые или B2B-модели. Ortaliza – это единственная в Канаде ферма, которая находится непосредственно в магазине.

Вертикальное фермерство, как правило, трудно воспринимается канадскими потребителями, поэтому семейная пара решила установить витрину в магазине. Ortaliza ориентирована на покупателей. Людям необходимо показать, как выращиваются продукты питания в контролируемой среде. Они должны понимать, что это экологичная и здоровая продукция без пестицидов и химикатов. Покупатели могут наблюдать, как развиваются растения на гидропонике, как собирают зелень по требованию.

На ферме выращивают более 65 сортов. Некоторые культуры ориентированы на рестораны. Их выращивают по заказу шеф-поваров. Большинство листовых овощей поступают в розницу. Компания практикует онлайн-покупки, подписки.

Прототип в Кингсвилле

Кингсвилл – это место, в котором сосредоточено большинство теплиц. Здесь же располагается Ortaliza. Хотя это может показаться странным выбором для фермы, учитывая огромное местное производство. Производители выращивают помидоры, огурцы и перец, а также растет популярность салата, клубники. Продукция первой фермы Ортализы востребована у покупателей. Она распространяется по всей Канаде.

«Наличие витрин позволяет предлагать населению высококачественные и разнообразные продукты питания на местном уровне. Отзывы наших клиентов о том, что мы делаем, бесценны, и мы видим, что заполняем пробел, которого не хватало», — объясняет Альваро.

В будущем Карина и Альваро построят аналогичные фермы в других городах, продолжая развивать свои методы и технологии микро-земледелия. Для расширения Ortaliza Альваро и Карина разрабатывают технологии, которые могут быть адаптированы для небольших предприятий в сотрудничестве со стратегическими партнерами.

Семейная пара фокусируется на вертикальном выращивании и на розничной продаже микрозелени, листовых овощей. Предприниматели хотят понять, имеет ли смысл вкладывать финансы в новые технологии, расширяться, привлекать инвесторов. Они формируют бизнес-модель, которую предъявят будущим инвестором, если возникнет потребность в масштабировании фермы.