У северных фермеров Онтарио появилась прекрасная возможность выращивать этнические овощи

Бореальный колледж проводит испытания этнических сельскохозяйственных культур на жизнеспособность

Фермеры северного Онтарио, которые специализируются на выращивании овощных культур, имеют возможность выйти на рынок с этническими продуктами питания. Эта ниша на торговой площадке не заполнена. Если предприниматели смогут заинтересовать местное население, то их ждёт новая жизнь. Производство обещает быть прибыльным, продукция востребованной у приезжего населения Канады.

Проект осуществляется на базе колледжа Бореаль в Садбери. Руководителем его стал Джонни Кашама, исследователь в области сельского хозяйства. Он поделился своими исследованиями с участниками ежегодной конференции по агротехнике в Северном Онтарио.

Гости Канады и иммигранты стараются отыскать в продовольственных магазинах в основном овощи, к которым они привыкли у себя на родине. Многие культуры не являются традиционными в стране. Они импортируются в небольшом объёме.

Необходимо преобразовать продовольственную систему, в связи с большим количеством новых канадцев. Можно выращивать этнические культуры со специфическим вкусом. В первую очередь это затрагивает овощи и пряные травы, которые нетипичны для местных жителей.

По статистике, иммигранты употребляют больше овощей и фруктов, чем продуктов животного происхождения. Ситуация с новыми канадцами показывает, что возникла необходимость выращивать этнические культуры. Они пользуются большим спросом.

Если фермеры выращивают востребованные продукты и правильно предлагают их на рынке, то это может иметь большой потенциал.

Канадцы привыкли употреблять в пищу баклажан удлинённой формы, фиолетового цвета. Выходцы из Африки предпочитают баклажаны белого цвета, небольшого размера, округлой формы. Этнические продукты затрагивают африканский базилик, листья сладкого картофеля, розеллу, которая принадлежит к семейству гибискусов.

Цены на этническую продукцию в стране высокие. Это связано с импортом товара. Об этом рассказывает исследователь Кашма.

Африканский каллалу, листовой зеленый, может продаваться по цене до $5 за фунт. Листья или плоды тыквы могут стоить более $6 долларов за фунт. Африканский баклажан обычно стоит от 7 до 9 долларов за фунт.

Сезонный рынок спаржевой фасоли оценивается в $33,4 млн. долларов. Сезонная рыночная стоимость такой овощной культуры, как бамия составляет $49,7 млн.

Производство и реализация специальных культур, разработка новых продуктов, может привлечь новых потребителей и потенциально увеличить прибыль фермеров.

Г-н Кашма утверждает, что канадцы в своём большинстве являются кросс-культурными потребителями. Они любят исследовать новые кухни, экспериментировать с необычными продуктами.

Производство открывает большие экономические возможности для сельскохозяйственного сектора Канады. Специфическое растениеводство должно развиваться, соответствовать требованиям меняющихся вкусов местного населения. Г-н Кашма уверен, что демографический сдвиг должен отражаться и сдвигом на продовольственном рынке.

Команда колледжа Бореаль выращивает различные сорта сельскохозяйственных культур. Специалисты стараются определить, что можно с успехом выращивать в Северном Онтарио. На сегодняшний день в теплице находится 6 культур: бамия, 2 сорта гибискуса, 3 сорта амаранта.

Планируется произвести более 3000 саженцев, чтобы высадить их на пилотных фермах в Сент-Чарльзе, Повассане, Садбери и Уайтфише. Необходимо посмотреть, как адаптируются данные сорта к окружающей среде и экологии Северного Онтарио.

Кашама призывает повысить осведомлённость о новых продуктах, чтобы местное население и этнографические группы смогли их спокойно вводить в свой рацион питания.

Начиная с марта, исследователь колледжа Бореаль будет проводить кулинарные сеансы 1 раз в 2 недели в прямом эфире на Facebook**. Его партнёрами станет Sudbury’s Seasons Pharmacy & Culinaria. Во время каждой сессии он будет готовить рецепты с использованием национальных продуктов, и отвечать на вопросы об овощах и их использовании.

Цель информационных программ — повысить узнаваемость этнических продуктов, сделать овощи и травы более популярными в Канаде. Производители для пилотного выращивания уже отобраны, но предложений со стороны фермеров было много. Они смогут поучаствовать в проекте в следующие годы.

* Instagram принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной в РФ, ** Facebook принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной в РФ, *** Meta Признана экстремистской организацией и запрещена в РФ