Выращивание микро-овощей: новый урожай завтрашнего дня?

Капуста, руккола, кориандр: в общей сложности более тридцати растений выращиваются в защищенной среде французской компанией Dakoté. Она специализируется на выращивании микро-овощей. В её арсенале находится питомник класса 2.0. Производитель получает 100% натуральный продукт.

Микро-овощи становятся все более популярными, благодаря их питательной ценности и низкому содержанию калорий. Спрос на более здоровую пищу постоянно растёт среди потребителей во всём мире. Микро-овощи богаты витаминами и аминокислотами. Они содержат мало калорий.

«Если вы съедите 100 граммов микрозелени капусты, это эквивалентно употреблению 1,4 кг овощного растения, когда оно полностью вырастет, сформируется», – объясняет Мишель Дарги, один из трех партнеров Dakote.

Многочисленные преимущества

Выращивание мини-овощей имеет ряд преимуществ. Подумайте, например, о полном контроле над окружающей средой без использования средств защиты растений. Саженцы собирают всего через 10 дней. На этой фазе растение не нуждается ни в удобрениях, ни в других органических веществах. Растения находятся в помещении на контролируемой среде. Производство не зависит от погоды или проблем, присущих выращиванию в открытом грунте. Об этом говорит Мишель Дарги.

Растущий завтрашний день

На ферме используется светодиодное освещение. Оно позволяет выращивать растения на полках в закрытых помещениях. Это дает контроль над микроклиматом, окружающей средой и потреблением энергии, воды и электричества. Почвы для производства не требуется. Это производство завтрашнего дня. Г-н Дарги считает, что растениеводство необходимо вести разумным способом.

Это чистое производство. Оно не наносит вреда окружающей среде. Стартап Dakote, основанный тремя партнерами в сентябре 2020 года, расположен в Сен-Пьер-дю-Мон, недалеко от Мон-де-Марсан, в регионе Ланды. Микрозелень востребована у ресторанов. Она хорошо продаётся в супермаркетах.