Большинство новостей в области вертикального фермерства затрагивают развитие крупных предприятий по выращиванию листовой зелени и пряных трав.
Компания InFarm нарушает эту тенденцию. Она известна не только среди растениеводов, которые занимаются тепличным производством зелени, но и обычным обывателям, которые покупают овощи в магазинах. Компания организует небольшие фермы в торговых точках. Потребители могут следить за развитием растений и сами определяют, когда они созревают, их можно покупать. Такая политика со стороны InFarm приближает предпринимателя к покупателю.
Компания была основана в 2013 г, в Германии. Она известна своими небольшими фермами, витринами, которые располагаются в залах продуктовых магазинов и ресторанов. Листовые овощи и травы можно собирать на месте, сразу с «грядки».
Это большое преимущество. Покупатели приобретают всегда свежую зелень. Её не требуется транспортировать. После длительной доставки она становится менее привлекательной. Листья салата или капусты могут быть помятыми, повреждёнными.
В этом году InFarm запустила первый из 15 центров выращивания. Площадь, на которой развиваются растения по вертикальной методике, составляет 10 тыс. кв. м. При традиционном земледелии ферма заняла бы 1 га. Используя новые технологии вертикального растениеводства, теплицам не требуется много места. Посадочные модули находятся по всему пространству помещения.
Модульная методика является ключевой для компании. К тому же успех ей приносит и децентрализация сети ферм, которые соединены с единым центром управления. В настоящее время фермеры организуют крупные теплицы. Они стационарные, ориентированы на обслуживание потребителей определённого региона. Доставка продукции занимает от часа до суток, не более.
Компания Plenty обслуживает Западное побережье США, AeroFarms доставляет свою продукцию в северо-восточные штаты. Kalera осуществляет доставки в южные регионы. Фермеры реализуют травы и листовые овощи в продовольственных магазинах. Если предприниматели захотят масштабировать своё производство в другие регионы, им потребуется большое строительство, которое занимает много времени, требует крупных вложений.
Для установки модулей InFarm тоже требуется время и финансы, но благодаря, модульной методике выращивания, компания имеет возможность быстрее реагировать на спрос потребителей в любой точке.
Для того чтобы установить витрину потребуется до 6 недель.
Стационарные фермеры тратят на организационные вопросы до 18 месяцев. Модули мобильные. Их можно расположить в любом месте, где это потребуется, быстро перенести производство в другие, более удобные торговые точки. Крупные фермеры не могут себе этого позволить.
Высота витрин InFarm от 30 до 100 футов. При полной загруженности они могут производить до 500 тыс. кустов салата в год. На данный момент компания занимается выращиванием листовой зелени, но недавно, она открыла новые линии для грибов, томатов, перца чили. Всего фермер выращивает до 75 разновидностей сельскохозяйственных культур. Цель InFarm – предложить покупателю продовольственную корзину разнообразных овощей, ягод и трав.
Для листовой зелени не требуется много воды и энергии. С томатами дело обстоит иначе. Это является одной из причин непопулярности овощных культур среди вертикальных фермеров. Как недавно объяснил Всемирный фонд дикой природы, большое потребление электроэнергии является по-прежнему основным препятствием для ведения вертикального сельского хозяйства. Это основная причина, которая притормаживает выращивание овощных культур с продолжительным сроком вегетации. Зелень вырастает быстро, за 3 недели.
Снизить затраты фермерам поможет оптимальные условия модульного выращивания и централизованный сбор данных о состоянии растений в теплицах. Всё больше и больше предпринимателей стали организовывать вертикальные теплицы в помещениях. Многие говорят о своей «сети», в которой все точки выращивания подключаются к единому центру, куда передаются данные о росте растений.
Витрины InFarm подключаются к центру через облако. Компания получает данные и контролирует все процессы производства. Такая система позволяет снизить затраты фермеров, которые занимаются выращиванием овощей. CEA позволяет корректировать развитие растений удалённо.
Наиболее важным фактором является количество и качество данных, которые получает центр. В каждой ферме установлено 75 датчиков, гиперспектральные камеры, сканирующие лазеры. С помощью технологий можно отслеживать скорость роста, эффективность фотосинтеза, стрессовые ситуации. Обеспечивается и обратная связь в реальном времени.
InFarm удалось снизить удельные затраты на 82% и повысить доходность на 240%. Задача организации заключается в том, чтобы продолжать выращивать качественные овощи, расширять ассортимент сельскохозяйственных культур и получать хорошую прибыль.
Вертикальное сельское хозяйство по-прежнему остаётся капиталоёмким бизнесом. Эта одна из причин, по которой компания выбрала децентрализованную методику. Если думать о крупной ферме, то необходимо собрать большие первоначальные инвестиции. Строительство теплицы займёт много времени. InFarm использует модульный подход, чтобы сократить объём первоначального капитала, ускорить процесс становления бизнеса. Данная политика имеет успех.
Загрузка...
